商業用(yòng)廚房(fáng)滅火裝置一般由火災探測器﹑驅動器、啓動鋼瓶﹑滅火劑儲存容器、噴嘴及燃料自動切斷機構﹑輔助控制機構、冷(lěng)卻水(shuǐ)切換機構及緊急手動裝置組成。廚房(fáng)滅火裝置控制方式目前可(kě)分(fēn)爲兩種:一是電控方式,即靠電源輸出使電磁閥動作從而啓動滅火劑儲存容器﹐并切斷燃料供應等。二是氣控方式,即整套裝置完全依靠機械自動動作。裝置先打開啓動鋼瓶，釋放高(gāo)壓氮氣,以高(gāo)壓氮氣作爲動力使該裝置完成整套滅火動作。

是利用(yòng)計算(suàn)機判斷、數字邏輯控制、光(guāng)電子等技術，它的(de)組成主要有：電源電路、抗幹擾電路、單片機控制、火焰探測等。火焰探測電路主要由觀點接收管、火焰熱(rè)釋電傳感器、紅外光(guāng)電接收管構成。當火焰出現于紅外接收傳感器的(de)探測範圍時(shí)，環境也(yě)會發生紅外輻射差和(hé)溫差，滅火裝置由起初的(de)監控狀态轉換爲搜索掃描狀态。單片機控制電路在火焰燃燒到一定程度時(shí)，對(duì)煙(yān)感信号、溫感信号、幹擾信号、火焰信号進行判斷和(hé)識别，然後經過處理(lǐ)後向裝置輸出驅動信号，進行定位，最後開啓系統噴水(shuǐ)滅火，其噴嘴對(duì)準起火位置，與此同時(shí)，并自動切斷非消防電源，發出報警信号。

電氣火災監控系統由電氣火災監控器、電氣火災監控探測器(剩餘電流式電氣火災監控探測器、測溫式電氣火災監控探測器、故障電弧探測器)、圖形顯示裝置和(hé)聲光(guāng)報警器組成,能在電氣線路及該線路的(de)配電設備發生電氣故障并産生一定電氣火災隐患的(de)條件下(xià)發出報警信号,實現火災的(de)早期預防。

防火門監控系統是用(yòng)于對(duì)建築内的(de)防火門進行集中管理(lǐ)和(hé)控制的(de)系統，由防火門監控器、輸入\輸出接口及消防電源箱三部分(fēn)組成，防火門監控器通(tōng)過輸入\輸出接口控制和(hé)監視電動閉門器、電磁釋放器、門磁等設備，從而實現對(duì)防火門的(de)統一管理(lǐ)，消除消防隐患，給建築内的(de)人(rén)群構建一個(gè)安全的(de)空間。

高(gāo)壓細水(shuǐ)霧的(de)系統的(de)用(yòng)水(shuǐ)量極少，滅火的(de)效率卻極爲高(gāo)效，無需龐大(dà)的(de)儲水(shuǐ)、供水(shuǐ)設備，材質爲不鏽鋼，具有耐腐蝕的(de)高(gāo)效。高(gāo)壓細水(shuǐ)霧滅火系統根據被保護對(duì)象的(de)設計要求可(kě)分(fēn)爲開式系統和(hé)閉式系統，其中閉式系統可(kě)分(fēn)爲閉式濕式系統和(hé)閉式預作用(yòng)系統。

火災自動報警系統是由觸發裝置、火災報警裝置、聯動輸出裝置以及具有其它輔助功能裝置組成的(de)，它具有能在火災初期，将燃燒産生的(de)煙(yān)霧、熱(rè)量、火焰等物(wù)理(lǐ)量，通(tōng)過火災探測器變成電信号，傳輸到火災報警控制器，并同時(shí)以聲或光(guāng)的(de)形式通(tōng)知整個(gè)樓層疏散，控制器記錄火災發生的(de)部位、時(shí)間等，使人(rén)們能夠及時(shí)發現火災，并及時(shí)采取有效措施，撲滅初期火災的(de)火災探測、報警、聯動控制功能于一體的(de)系統。

防火分(fēn)隔物(wù)是指能在一定時(shí)間内阻止火勢蔓 延，且能把建築内部空間分(fēn)隔成若幹較小防火空間的(de)物(wù)體。常用(yòng)防火分(fēn)隔物(wù)有防火牆、防火 門、防火卷簾、防火 水(shuǐ)幕帶、防火閥和(hé)排煙(yān)防火閥等。

可(kě)燃氣體探測報警系統由可(kě)燃氣體報警控制器、可(kě)燃氣體探測器和(hé)火災聲警報器組成，能夠在保護區(qū)域内洩露可(kě)燃氣體的(de)濃度低于爆炸下(xià)限的(de)條件下(xià)提前報警，從而預防由于可(kě)燃氣體洩漏引發的(de)火災和(hé)爆炸事故的(de)發生。